红枣粽
作为北方人的我只吃惯了甜粽子 最爱吃的便是红枣粽子 以前自己想吃的时候也用天然气自己煮过,可是口感都不如用老方法煮出来的粽子更软糯好吃 今天奶奶帮忙做手膜,学会包粽子也算是奶奶全程教我的 下面来看下我们这边的红枣四角粽子的做法吧
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步骤1/24
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1.糯米提前浸泡2天,期间要每天换水
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步骤2/24
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2.将粽叶和绑粽子的绳提前煮一下(如果用普通绳子不用煮)
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步骤3/24
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3.红枣清洗干净
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步骤4/24
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4.取3片粽叶排开
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步骤5/24
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5.折成小漏斗状(如图)
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步骤6/24
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6.加入一颗红枣
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步骤7/24
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7.放上糯米
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步骤8/24
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8.再加入两颗红枣
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步骤9/24
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9.最后放满糯米
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步骤10/24
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10.再插一片粽叶
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步骤11/24
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11.左手拿着粽子用你的右手向前推粽叶,盖上口
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步骤12/24
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12.推完后右手全部抓紧剩余的粽叶顺着粽子的角折回来
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步骤13/24
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13.沿着4角把剩余的全部折完
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步骤14/24
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14.最后绑上粽子绳
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步骤15/24
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15.来一张粽子的特写 北方的四角粽子
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步骤16/24
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16.锅内放入一个馒头蒸盘
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步骤17/24
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17.然后放入粽子(角对角的放 空隙越大后期越容易散开)
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步骤18/24
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18.最后盖上一个更大的馒头整盘 并且压一盆水(防止空隙太大 煮的时候散开)
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步骤19/24
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19.放上满满的一锅水(中途不能加水)
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步骤20/24
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20.盖盖子烧火 煮1个小时后闷3-4个小时后更糯更味美
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步骤21/24
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成品
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步骤22/24
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成品
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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成品
煮好后尽可能的闷些时间 口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-27
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