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美味虾滑的做法

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美味虾滑

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料酒 2勺

、

八角，花椒，适量

、

大虾

、

辣椒适量

、

鸡蛋一个

、

淀粉适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲜虾挑出虾线，剁成泥！
步骤2/7 点击查看大图
加一只蛋清，料酒，盐，顺时针搅拌，再加与虾泥等量的淀粉，继续搅拌！
步骤3/7 点击查看大图
将虾滑平抹在盘中，放入冰箱冷藏1至2个小时，这样虾滑更好成型！
步骤4/7 点击查看大图
冷油小火熬八角等香料，出香味后，丢弃香料，锅中留一半油，另一半盛出备用！
步骤5/7 点击查看大图
放三大勺豆瓣酱，大火炒出红油，放入葱姜蒜，干辣椒，爆香后，放适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，三分钟后，浮起！
步骤6/7 点击查看大图
虾滑带汤盛入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜，干辣椒段，将之前备用的另一半油烧热，浇在虾滑上！
最后一步点击查看大图
享受美食吧～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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