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土豆这么做，好吃到让你想跳舞……洋芋擦擦的做法

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土豆这么做，好吃到让你想跳舞……洋芋擦擦

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好像，很少有人可以和小土豆一样，让99％的人都爱它。这是为什么呢？我想就因为它会传递快乐吧，给味蕾传递快乐，也给胃传递快乐。所以，做人也是同理。每天做点儿让自己开心的事，脸上的笑容自然就会变多，俗话说：“爱笑的女生，运气总不会太差。” 找不到开心的事，那就吃一些会让你开心的菜，比如这碗洋芋擦擦，吃完，会让人忍不住想跳舞

食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

西红柿 4个

、

洋葱半个

、

红椒半个

、

大蒜 1个

、

小葱

、

香菜

、

面粉适量

、

生抽

、

辣椒油

、

米醋

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
土豆去皮，先切片，再切成宽为1cm左右的条状，放入清水中，去除多余淀粉
步骤2/14 点击查看大图
土豆捞出沥干水分，撒上适量面粉，让面粉均匀裹住每一条土豆。
步骤3/14 点击查看大图
把裹上面粉的土豆放入蒸锅，盖上一块湿纱布，锅中的水烧开后，继续用大火蒸15分钟。
步骤4/14 点击查看大图
揭盖，取出土豆，放凉，备用。
步骤5/14 点击查看大图
把西红柿用开水烫一下，去皮，然后切成小丁。
步骤6/14 点击查看大图
热锅，倒入适量油，爆香蒜泥，倒入番茄丁。
步骤7/14 点击查看大图
煮至番茄软烂出水，加少许盐和糖调味。
步骤8/14 点击查看大图
把番茄酱盛出，放凉，备用
步骤9/14 点击查看大图
热锅，倒入适量油，放入洋葱丝煸至微焦。
步骤10/14 点击查看大图
把青红椒、蒜泥、小葱末、辣椒油、生抽、米醋、白糖、盐和香油混合在大碗里，然后倒入热的洋葱油
步骤11/14 点击查看大图
把所有材料混合
步骤12/14 点击查看大图
把酱料、番茄酱和香菜末倒入蒸熟的土豆条中，拌匀。
步骤13/14 点击查看大图
把洋芋擦擦盛入盘中，撒少许香菜碎和葱末做点缀，最后放上红辣椒圈。
最后一步点击查看大图
吃起来酸辣爽口，软糯中带着一丝韧劲，有点薯条的嚼头，但风味完全不同，让人胃口大开，肚子表示相当满足。

小贴士

洋芋擦擦，还有一些有趣的别名：“洋芋不拉”，“洋芋库勒”，还有“菜疙瘩”。它是陕北、山西晋西、甘肃陇东等地的传统面食之一。据说当年陕北闹饥荒时，唯一盛产的就是土豆，于是机智的陕北人民就发明了洋芋擦擦。既然叫洋芋擦擦，肯定是擦出来的。所以它有个特定工具，就是下面这个小家伙，擦出来的土豆条，呈扁宽状，和普通刨丝器刨出来的土豆丝不同，这种形状的土豆不易碎，口感较好。如果家里没有这个小工具，就只能拼刀工了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-31

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