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夏季靓汤蛤蜊冬瓜汤的做法

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夏季靓汤蛤蜊冬瓜汤

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因为在青岛上学，出去打牙祭的时候很多家常菜馆里都有这道汤，经常几个人抢着喝，因为太鲜美了！！！今天尝试做了一下，果然只要食材好怎么做都好喝！

食材清单加入采购清单

冬瓜 250g

、

蛤蜊 400g

、

香葱少许

、

姜片少许

、

盐适量

、

香菜少许

、

香油少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冬瓜去皮儿切块，蛤蜊洗干净备用。葱姜切丝儿。
步骤2/6 点击查看大图
起锅烧开水，将洗净的蛤蜊放进热水中快速煮大概30秒，蛤蜊微微开口即可。
步骤3/6 点击查看大图
起锅，热油（少油），放入姜丝和葱炒香，加入冬瓜翻炒，冬瓜表面变色以后加水。
步骤4/6 点击查看大图
水烧开后加入蛤蜊，继续煮。
步骤5/6 点击查看大图
蛤蜊被煮开口后加入适量盐，再加入两三滴酱油。
最后一步点击查看大图
出锅前滴几滴香油，撒上一点香菜末即可食用。

小贴士

1蛤蜊提前两三小时放入盆中，加一点盐，帮助它吐泥沙。 2蛤蜊水煮30秒也是为了清洗表面的泥沙。 3出锅滴几滴香油为了增香，同时也为了弥补炒冬瓜的少油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-11

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