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糖醋鸡翅的做法

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糖醋鸡翅

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅六个

、

冰糖十几块

、

山楂干三五片

、

猕猴桃 1个

、

白醋 1小勺

、

香醋 2大勺

、

姜蒜片适量

、

生抽 2小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅洗净用厨房纸擦干水，锅烧热，皮朝下温火慢煎，一是可以去除鸡翅多余油脂，二是定型。
步骤2/10 点击查看大图
皮面煎至微黄后翻面煎，并用铲子轻压鸡翅，这时血水会从里面渗出来，后面不管怎么处理，都不会再有肉腥味了。
步骤3/10 点击查看大图
肉煎好拿出备用，趁锅热放油，放入冰糖炒至图中颗粒后改小火慢炒，这步不能急，否则就容易把糖炒糊。
步骤4/10 点击查看大图
糖炒至琥珀色后倒入鸡翅快速翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
炒到鸡翅上色后倒入生抽调色。
步骤6/10 点击查看大图
放入香醋姜蒜山楂干翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
倒入热水。刚刚盖过鸡翅就可以。因为孩子喜欢吃软烂的肉，所以我都会盖盖子焖炖一下。
步骤8/10 点击查看大图
锅里开始有密集的泡泡时，开盖翻炒收汁，加白醋，始终保持大火。
步骤9/10 点击查看大图
临出锅前倒入改刀的奇异果。
最后一步点击查看大图
出锅。加入奇异果，可以很好中和肉和糖带来的油腻，并且会有果香味，这种酸甜口的食物，十分开胃，孩子们会非常喜欢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-03

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