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啤酒炖红烧肉的做法

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啤酒炖红烧肉

浏览 22.7万 · 收藏 809 · 学做 4

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突然间，很想念一口下去，滋滋冒油的味觉快感…… 于是，各种翻找，怎么能足不出户就实现心头的这种渴望？找出手头的可能食材，拼凑出这么一道解馋又下饭的大“硬”菜……

食材清单加入采购清单

五花猪肉 400克

、

啤酒 500ml

、

盐少许（可不加）

、

冰糖 5克

、

老抽 10克

、

生抽 20克

、

姜 4片

、

煮鸡蛋 4个

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉洗净，带皮切成大方块。
步骤2/11 点击查看大图
凉水下锅，加入两片姜，加入10克料酒，焯水。
步骤3/11 点击查看大图
焯水后的五花肉用清水洗净嘌呤。
步骤4/11 点击查看大图
铸铁平底锅不放油，把五花肉摆在其中，四面煎至略微泛黄，目的是靠出多余油脂，但不要过火，否则肉会发硬。
步骤5/11 点击查看大图
煎好的五花肉，待用。
步骤6/11 点击查看大图
兑好生抽、老抽、冰糖，待用。
步骤7/11 点击查看大图
500ml啤酒，待用。
步骤8/11 点击查看大图
如上待用食材一并放入锅中。
步骤9/11 点击查看大图
电陶炉高压锅冒气后，维持开锅状态低功率（500W），炖煮30分钟。
步骤10/11 点击查看大图
放掉气后，把提前煮好的4个煮鸡蛋放进去，上气后再低功率（200W）炖煮10分钟，关火焖压20分钟左右。
最后一步点击查看大图
盛出食用。

小贴士

受啤酒可以嫩肉的启示，就想试着这么做，问了一下度娘，还真有这个制作方法；再有，就是因为没有用水，所以一定注意加热温度，避免肉没烂但锅先干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-04

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