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冰糖苦瓜的做法

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冰糖苦瓜

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苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外，在冰糖水的腌泽下，除了脆爽，难寻苦味，不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐！

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10分左右 | 切墩(初级)

苦瓜一根

、

开水 120g

、

冰糖 60g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
苦瓜洗净，原料备齐。
步骤2/13 点击查看大图
取60g冰糖放碗中。
步骤3/13 点击查看大图
倒入120g开水，用筷子搅下，放一边，让冰糖慢慢融化。
步骤4/13 点击查看大图
苦瓜不用去瓤，直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。
步骤5/13 点击查看大图
苦瓜片薄、通透。
步骤6/13 点击查看大图
削下的苦瓜片薄如蝉翼，可以更好的让冰糖水腌渍其中。
步骤7/13 点击查看大图
削好的苦瓜皮放稍深点的盘中，放玻璃盘里更漂亮！
步骤8/13 点击查看大图
削好的苦瓜皮。
步骤9/13 点击查看大图
倒入融化、放凉的冰糖水。
步骤10/13 点击查看大图
拌匀即可上桌。
步骤11/13 点击查看大图
脆爽美味下酒菜，餐桌新宠。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度对味蕾的挑战很高，建议直接用削皮刀削成薄长条，越薄越好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-12

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