甜酒酿
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步骤1/7
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糯米用冷水泡5-6个小时
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步骤2/7
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蒸锅加水上火，把泡好的糯米倒在铺好纱布的蒸锅上，插几个洞洞，蒸25-30分钟。蒸好的糯米较硬，切不可过软烂。中途觉得糯米太干了不容易蒸熟可以撒少许水，蒸好后拨散晾凉至手温。
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步骤3/7
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甜酒曲
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步骤4/7
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把酒曲均匀撒到糯米上拌匀后，装入无油的碗中，中间弄个小孔，倒入小碗凉白开，盖上盖子保温两天两夜
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步骤5/7
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我用的酸奶机保温
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步骤6/7
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经过两天两夜，出酒了，用干净筷子蘸了一点尝了尝好甜，微波炉高火煮熟，晾凉冷藏即可
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最后一步
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用来煮汤圆再好不过～
做酒酿说难也很难，说简单也很简单，只需注意两条即可。
1.所用到的锅碗纱布等等都要干净无油。
2.和酒曲拌匀和保温时注意温度，切不可过高，出酒后能够尝到很甜即可，保温时间过长会发酸。如果白糯米变成红色发酸就是失败了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-12
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