西洋菜生魚陳腎豬踭湯
清燥潤肺,止咳化痰,最適合秋冬天的一款廣東名湯。生鱼,肉味鲜美,营养价值很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。在两广和港澳地区,生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
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步骤1/7
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生魚洗淨濾干水
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步骤2/7
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鍋放油,爆香姜片,再將生魚煎至兩面金黃色
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步骤3/7
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豬踭肉洗淨飞水
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步骤4/7
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陳腎洗淨切片,陳皮南北杏用水浸泡,泡軟后陳皮再刮襄,家里蜜枣用完了,用了无花果2粒代替
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步骤5/7
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所有材料下鍋(除了鱼和西洋菜),水开后再下鱼,這樣煲出來的魚湯就會奶白奶白的.大中火10分鐘后再小火煲30分鐘
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步骤6/7
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用盐水泡了20分鐘的西洋菜,洗淨捞出最后大火放入煲开后再煲一个小时.
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最后一步
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奶白奶白的西洋菜生魚湯就大功告成了,因為陳腎本身是咸的,所以我沒有下盐都很好味道.
一定要沸水下魚和西洋菜
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发布于 2018-01-11
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