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麻辣秋刀鱼的做法

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麻辣秋刀鱼

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不要在煎、烤秋刀鱼了，学学这一招，下饭又开胃，鲜美又好吃。

食材清单加入采购清单

秋刀鱼 2条

、

盐 1茶匙

、

黑胡椒 1茶匙

、

白酒 1勺

、

干淀粉适量

、

生抽 1汤匙

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

花椒 3克

、

香醋 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

白糖 1勺

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
秋刀鱼处理好洗净切成3段
步骤2/12 点击查看大图
加入白酒，盐，黑胡椒抹匀腌制一会
步骤3/12 点击查看大图
腌制好的秋刀鱼拍少许干淀粉
步骤4/12 点击查看大图
入锅煎至双面金黄
步骤5/12 点击查看大图
盛出备用
步骤6/12 点击查看大图
大蒜拍碎，姜切片，辣椒切小段，豆瓣酱备好即为爆锅料，花椒单独备好
步骤7/12 点击查看大图
起锅热油，先下入花椒炸出香味。
步骤8/12 点击查看大图
在加入爆锅料翻炒出红油
步骤9/12 点击查看大图
加入秋刀鱼和酱汁，转小火焖煮10分钟
步骤10/12 点击查看大图
闷好开盖稍加收汁即可
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

煎鱼之前拍少许淀粉，在煎至的时候可以减少油的澎溅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-14

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