《舌尖上的中国》的五汁膏（变硬糖）

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妈妈一直咳嗽都没好，这个星期在家里连续把舌尖系列看完了，被五汁膏吸粉，按捺不住跃跃欲试的心。于是乎奔向市场买了原材料。做的过程最辛苦的是打汁和熬制，家里的豆浆机有点坏了，一直搅不起来，雪梨切丁不能一次放，得分三次才打完，白萝卜更难，没抓到技巧，还把伸进去的筷子绞断了，用手把颗粒状的萝卜弄好，结果手被辣到了……最后是姜块，还好有带脑子，我猜想可能是不够汁水，毕竟不是粉碎机，所以搅不开。于是我把之前打出来的梨汁倒进去一起打，果然容易了很多。因为之前没弄过，脑海中一直回放的是大师说的“滴水不化”就是熬好了，然而自己想成滴水成珠，结果熬过头了，冷却以后却变成坚硬无比的“五汁糖”，现在在想要怎么吃才好……………………

食材清单加入采购清单

梨 660g

、

白萝卜 660g

、

姜 330g

、

蜂蜜 330g

、

纯牛奶 330g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白萝卜，雪梨，姜块切丁，我买的是嫩姜，用老姜效果可能更好
步骤2/9 点击查看大图
分别打汁
步骤3/9 点击查看大图
用过滤纱布过滤挤压出汁水
步骤4/9 点击查看大图
加入牛奶和蜂蜜
步骤5/9 点击查看大图
放入锅中小火煮开（我一开始傻傻用砂锅，结果一开就溢出来，还好我眼疾手快立马用盆子舀掉快溢出来的部分，不然后果不堪设想，因而立马转到大锅里），然后中火煮，过程不断搅拌，防止黏锅
步骤6/9 点击查看大图
熬着熬着就变姜糖色，转小火慢熬，这个状态再熬一会到呈拉丝状就可以
步骤7/9 点击查看大图
到这个状态就可以了……然而我被自己蠢哭了，我居然继续了……
步骤8/9 点击查看大图
（悲伤的结局）我去洗容器，一个不小心没搅拌粘锅了，然后就不断搅拌，结果变成焦糖色……我把它们装容器里，一开始还是可以用勺子舀，可是冷却了就变硬……根本撬不出来……变成姜糖了，还是贼硬贼硬的那种……
最后一步点击查看大图
我的五汁硬糖啊