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酸奶慕斯

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 280g

、

淡奶油 280g

、

明胶片/粉 4片（20个）

、

糖粉或细沙糖 50g

、

牛奶/纯净水 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，酸奶我选用了大果粒酸奶，带有微微的果味，特别好吃
步骤2/9 点击查看大图
明胶片纯净水泡软（或凉白开，因为一会直接挤去水份就用了，夏天要加冰块或先放冰箱冰一下，明胶片很容易融化）
步骤3/9 点击查看大图
淡奶油打至半流动状态备用
步骤4/9 点击查看大图
牛奶或纯净水加糖，（糖也可与淡奶油一起打）加热至小冒泡
步骤5/9 点击查看大图
加入泡软的明胶，搅拌均匀，稍稍冷凉至不烫手（冬天温度高的，夏天低点）如果冷的凝固了，连锅隔温水搅拌至融化（最好别凝固了）
步骤6/9 点击查看大图
加入酸奶拌匀
步骤7/9 点击查看大图
加入淡奶油拌匀
步骤8/9 点击查看大图
拌好的样
最后一步点击查看大图
倒入盒子，包装冷藏4小时最佳吃不完的放冷冻，吃之前提前4小时以上拿冷藏即可

小贴士

注意：淡奶油打至半流动即可，打发了口感就不细腻光滑了，满嘴泡泡哈哈！淡奶油和酸奶可以互相增减的，酸奶减少时，糖要适量增加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-26

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