赛螃蟹肉
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步骤1/7
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食材黄花鱼,鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
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步骤2/7
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黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起。
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步骤3/7
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鱼去掉皮,顺着鱼肉拆碎待用。
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步骤4/7
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蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀。
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步骤5/7
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放入鱼肉腌渍10分钟。
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步骤6/7
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热锅凉油,滑锅,倒入鱼肉小火略炒,基本成形时放水淀粉勾芡,再烹白醋,蟹肉就好了,味道更像蟹肉。
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最后一步
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鸡蛋黄调匀,热锅热油倒入炒碎,点缀在<蟹肉>上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-07
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