冬瓜薏米老鸭汤
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步骤1/8
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鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块;薏米淘洗干净,用清水浸泡。
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步骤2/8
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锅置火上,倒入清水烧沸,倒入适量料酒,放入鸭块汆至水再次沸腾,捞出,沥干水分
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步骤3/8
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锅置火上,倒入油烧热,放入鸭块煸至出油,盛出。
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步骤4/8
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用开水再汆一下,捞出,沥干水分
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步骤5/8
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紫砂锅倒入清水,放薏米煮至熟透。
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步骤6/8
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放入鸭块、葱段、姜块,大火烧沸。
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步骤7/8
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放入冬瓜块,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。
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最后一步
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加胡椒粉和盐调味,继续煮5分钟即可
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发布于 2012-10-09
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