阿基師家常菜 – 脆皮鹹酥雞
小朋友最愛吃的脆皮炸雞，外皮那層脆皮，到底要怎麼做出來呢？
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步骤1/5
雞腿肉較厚處劃刀，再切小塊；五香鹽(五香粉2小匙+鹽1小匙)。
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步骤2/5
取水晶碗，下雞肉、調味料、薑末、蒜末拌勻醃1分鐘備用。
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步骤3/5
取水晶碗，下脆漿粉、4大匙水拌勻成糊狀；取在來米粉、地瓜粉拌勻備用。
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步骤4/5
將做法2雞肉先加做法3麵糊拌勻，再拌做法3粉類沾勻備用。
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最后一步
熱油鍋至190度，下九層塔炸酥，撈起盛盤，再下做法4炸酥，撈起放於九層塔上，撒上五香鹽調味即可。
阿基師說，鹹酥雞要好吃，外皮最重要囉!
1.脆漿粉加水拌勻，先將雞肉裹勻。
2.再混合在來米粉+地瓜粉，以1比1拌勻，再裹上雞肉。
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发布于 2012-11-10
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