阿基師家常菜–台味細米粉湯
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搭配鮮美高湯的細米粉湯 是很多人懷念的滋味 今天阿基師又會有什麼我們不知道的美味偷蓋步呢?
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
新竹米粉
2/3包
、
芹菜
100g
、
蒜苗
100g
、
鮮蚵
100g
、
蝦米
1大匙
、
乾香菇
1大匙
、
五花肉絲
1大匙
、
蝦油
1大匙
、
胡椒粉
1/2匙
、
香油
1大匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
蝦米加水泡發,乾香菇泡發切絲,芹菜、蒜苗拍裂後切3公分小段備用。
-
步骤2/4
取一炒鍋加少油,爆香五花肉絲,下香菇、蝦米炒香,再下芹菜、蒜苗炒香,加水煮勻。
-
步骤3/4
同上鍋下米粉煮軟後,撈起放入成品碗,蓋上保鮮膜燜約3分鐘。
-
最后一步
同上鍋的湯底,下調味料、鮮蚵煮勻,再倒入成品碗即可。
小贴士
1.芹菜、蒜苗拍裂下鍋炒香,再熬煮成湯底,甜度加倍!
2.米粉用湯底煮軟再燜透,口感Q味道香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-15
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