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虾饼的做法

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虾饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 500g

、

蛋清 1个

、

生粉半勺子

、

蒜盐 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾仁去虾线清洗干净
步骤2/10 点击查看大图
用刀背压扁虾仁
步骤3/10 点击查看大图
再将压偏的虾仁剁碎
步骤4/10 点击查看大图
将剁好虾泥移入盘里，放入生粉、蒜盐、蛋白用筷子顺时针搅拌上筋
步骤5/10 点击查看大图
后用手甩打虾泥（至少200下）使虾泥更加Q弹
步骤6/10 点击查看大图
甩打完后的虾泥放入冰箱10分钟使虾泥更粘稠
步骤7/10 点击查看大图
手粘水，将虾泥捏成饼形，放入不粘锅里
步骤8/10 点击查看大图
煎至两边微黄熟透
步骤9/10 点击查看大图
蘸上泰式甜辣酱
最后一步点击查看大图
爽口弹牙

小贴士

亦可粘上面包糠再油炸，看各人所需。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-25

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