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香兰叶包排骨的做法

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香兰叶包排骨

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做法简单，香气十足的排骨，特别适合聚会的时候做前菜小吃，非常惊艳。微博@安小厨的大胃

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪排骨 400g

、

香兰叶 10片

、

香葱 1棵

、

老姜 10g

、

鱼露 1汤匙

、

白胡椒粉 1茶匙

、

白砂糖 2茶匙

、

蚝油 1汤匙

、

泰式甜辣酱 1碟

、

油 300ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪排骨（小排肋排均可）切成适当大小，最长不过5cm，放入碗中加入鱼露、白胡椒粉、白砂糖、蚝油抓拌均匀
步骤2/4 点击查看大图
腌渍2小时。
步骤3/4 点击查看大图
香兰叶从中间剖开两半，把腌渍后的排骨捆扎起来。
最后一步点击查看大图
中火加热深锅中的油（实耗50ml），4成热时即放入排骨炸至金色，捞出控油。然后继续加热锅中的油，待油温升至6成，放入所有排骨再炸一次，炸至金棕色，排骨两端骨头露出，捞出控油，上桌时可以蘸泰式甜辣酱食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-06

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