柠檬蛋糕
春天快来了,又是出游的好时节,带一些自制的小蛋糕出去,又美味又很方便跟朋友分享。这次我做了柠檬形状的小蛋糕,一个一个小小的很可爱,口味也是酸酸甜甜的柠檬味,野餐时候当茶点再适合不过了
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步骤1/11
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1.准备好材料,擦出半个柠檬皮屑,挤出柠檬汁备用。把柠檬汁、黄油、水饴称在一个碗中
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步骤2/11
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2.蛋清分三次加入糖打发至有光泽,奶油霜比较硬挺拉出有小弯钩
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步骤3/11
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3.加入蛋黄中速打均匀
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步骤4/11
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4.过筛入低筋面粉,翻拌至无明显干粉
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步骤5/11
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5.把黄油柠檬汁那个碗加热至黄油融化,这一步也能提前做,反正用的时候是要温温的就好了。
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步骤6/11
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6.倒入面糊中翻拌均匀
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步骤7/11
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7.翻拌好的面糊,不会轻易消泡的,如果消泡明显就是失败了。
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步骤8/11
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8.面糊装入裱花袋中挤入模具至9分满,表面撒上柠檬皮屑
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步骤9/11
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9.放入预热至170度的烤箱中烤20分钟
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步骤10/11
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10.取出立即脱模至晾网上,冷透后密封保存
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最后一步
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柠檬味的小清新蛋糕就好咯~
1.不喜欢酸的可以用牛奶替代柠檬汁
2.水饴可以用蜂蜜代替,如果都没也可以用等量糖替代,就是保湿性没那么好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-25
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