香酥鱼块
作为海边的人,河里的鱼基本上是不吃的,家里的老爷子,钓了一条大草鱼,换个吃法,炸成鱼块,比红烧要好吃,做下酒菜也是很好的
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步骤1/7
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草鱼洗干净切块
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步骤2/7
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加入姜块、大蒜、料酒、生抽、盐、鸡蛋、淀粉,搅拌均匀
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步骤3/7
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,最好是过夜,会更入味,一锅没有时间,至少也得腌2、3个小时以上
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步骤4/7
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热油,放入腌好的鱼块,炸至酥脆
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步骤5/7
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准备好调料
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步骤6/7
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不粘锅里倒入少许油,放入姜块、大蒜炒香,再放入八角、桂皮、香叶、辣椒炒,再倒入鱼块,翻炒,加入少许料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀,出锅撒上白芝麻就OK了
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最后一步
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OK了,刚出锅是软的,等晾凉后就变得酥脆了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-05
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