海苔肉松蛋糕卷

浏览 2.0万 · 收藏 114

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

1.挤上沙拉酱，撒上肉松，从底部往上卷起，记得卷得扎实些。 12.切片就可以开吃了，但如果想着成肉松蛋糕卷，可把一条蛋糕卷分四段切开，头尾再蘸些沙拉酱和肉松，这样，美美哒蛋糕卷就成了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低粉 70g

、

砂糖 60g

、

牛奶 65g

、

植物油 55g

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

、

葱花适量

、

海苔适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入植物油、牛奶搅拌均匀。
步骤2/25 点击查看大图
搅拌均匀完成乳化过程。
步骤3/25 点击查看大图
筛入低粉。
步骤4/25 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/25 点击查看大图
蛋清挤入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡时加入三分之一的砂糖。
步骤6/25 点击查看大图
继续打发至细腻泡泡时加入三分之一的砂糖。
步骤7/25 点击查看大图
打发至蛋白霜出纹路时，这个时候可以转低速加入最后三分之一砂糖，打发至细腻无结块的湿性泡泡。
步骤8/25 点击查看大图
蛋糕卷的蛋白一定要打发的软，不然卷起来的时候会裂口。
步骤9/25 点击查看大图
打好的蛋白霜先勺三分之一到蛋黄糊中，之字型或Z字型搅拌，或者用炒菜手法，千万不能转圈圈，否则会起筋消泡。
步骤10/25 点击查看大图
把蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜中。
步骤11/25 点击查看大图
翻拌手法搅拌均匀。
步骤12/25 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊提起30公分左右的高度倒入铺好烘焙纸的烤盘中
步骤13/25 点击查看大图
用刮板轻轻刮平表面，撒上葱花或香菜，肉松，我还加入了孩子喜欢的海苔，量随你喜欢，想多少撒多少。
步骤14/25 点击查看大图
170°上下火，中下层，烤25分钟。
步骤15/25 点击查看大图
看着它慢慢的长大，幸福感油然而生。
步骤16/25 点击查看大图
长高不少。
步骤17/25 点击查看大图
出炉。
步骤18/25 点击查看大图
提起两边的烘焙纸，趁热拿出来放烤架上晾凉后，翻过来放在另一张干净的烘焙纸上，挤入沙拉酱，铺上肉松。如果你担心卷起来会开裂，可以在放材料之前用锋利的刀子，在蛋糕卷表面隔上几道，深度以一半为宜，切记不要割太深割断了。
步骤19/25 点击查看大图
利用烘焙纸卷好，尽量卷扎实点。
步骤20/25 点击查看大图
根据自己的喜好切片，切段都可。
步骤21/25 点击查看大图
切段的，还可以在两边蘸上沙拉酱和肉松，这样是不是美的舍不得下口呢
步骤22/25 点击查看大图
周末在阳台上来一一卷，配上自己喜欢的饮品，心情是不是很惬意呢
步骤23/25 点击查看大图
各种摆拍。
步骤24/25 点击查看大图
漂亮不？
最后一步点击查看大图
好了好了，不诱惑大家，都动手试试吧。