芋香红烧排骨
小时候,家里种了很多芋头,我妈妈种的芋头个儿特别大,有些好几斤一个的,在村里是出了名的!经常挖很多芋头到处送给人家,有些隔着几条村的都送,那时的邻里关系都特别的友好,也很热情,大家有啥好吃的,都会相互送点,特别融洽!我们都特别喜欢吃芋头,香香粉粉的,很好吃,很怀念妈妈的味道……
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步骤1/7
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准备好材料,洗切好
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步骤2/7
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起油锅,放排骨和姜下去,大火炒干水分
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步骤3/7
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水干后,改小火,稍微煎一下
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步骤4/7
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放入酱油,耗油,翻炒上色
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步骤5/7
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加入芋头,一勺盐,翻炒一分钟
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步骤6/7
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加入一大碗开水,大火烧开,转小火焖15分钟左右,最后大火收汁,留多点汁,不然芋头吸水会很干,粉粉的,很难下咽
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最后一步
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做好的香芋红烧排骨,芋头的香味融入排骨,肉肉透着浓浓的香芋味,很好吃哦!
1.排骨一定要先炒干水分,然后再煎会,很好的去除血腥味;
2.收汁的时候一定要多留点汁,不然芋头会吸水,太干了,影响芋头的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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