沙茶肉串
沙茶酱也称沙茶，又称沙爹，是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译。 是起源于马来语地区，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。它原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显著的助香助味作用。与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料 ，拿它来烤肉味道也是一流的。
-
步骤1/8
点击查看大图
猪颈肉清洗干净。
-
步骤2/8
点击查看大图
切成薄长条。
-
步骤3/8
点击查看大图
放入一勺料酒和沙茶粉，再勺入两勺沙茶酱。
-
步骤4/8
点击查看大图
戴上一次性手套抓匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时左右。
-
步骤5/8
点击查看大图
用竹签把肉串起来放进垫了油纸的烤盘上。
-
步骤6/8
点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，上下火中层185度烤十五分钟左右。
-
步骤7/8
点击查看大图
中途取出翻面。让肉串受热更均匀。
-
最后一步
点击查看大图
嫩滑爽口的肉串出炉啦！快来享用吧！
1、加入料酒是为了去肉的腥味。
2、腌制是为了让肉更加入味，吃起来更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-02
沙茶肉串的相关分类
沙茶肉串的相关推荐
-
淡奶油萄干司糠
36079人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12456807人看过 -
鲜掉眉毛的冬瓜鲜虾汤
180853人看过 -
自制花生酱
768602人看过 -
水煮肉片#给老爸做道菜#
4316096人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#菠萝饭
215675人看过 -
#百变水果花样吃#芒果蛋挞
725876人看过 -
#美味开学季#水煮肉片
256677人看过 -
无奶油全蛋式蛋塔
148955人看过 -
自制家庭版烧烤—沙爹烤串
15509人看过 -
酸甜菠萝饭
347172人看过 -
椰蓉蛋挞
1740655人看过
