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草莓酱乳酪慕斯的做法

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草莓酱乳酪慕斯

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 150g

、

炼乳 50g

、

酸奶 80g

、

柠檬汁 15g

、

白朗姆酒 10g

、

吉利丁片 10g

、

淡奶油 120g

、

草莓果酱 80g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材
步骤2/20 点击查看大图
将吉利丁片放入凉开水中泡软待用。
步骤3/20 点击查看大图
将奶油奶酪室温软化，或者放入微波炉高火加热一分钟软化，也可以隔水软化。
步骤4/20 点击查看大图
将奶油奶酪搅拌顺滑
步骤5/20 点击查看大图
加入炼乳搅拌均匀
步骤6/20 点击查看大图
奶酪糊比较干
步骤7/20 点击查看大图
加入柠檬汁搅拌均匀
步骤8/20 点击查看大图
加入朗姆酒搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
加入酸奶搅拌均匀
步骤10/20 点击查看大图
将吉利丁挤出水分，放入微波炉高火加热20秒，融化成液态。或者隔水融化也行。
步骤11/20 点击查看大图
将吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤12/20 点击查看大图
用电动打蛋器低速将淡奶油打发
步骤13/20 点击查看大图
打到6分发，奶油出现浅浅纹路即可。
步骤14/20 点击查看大图
将奶油加入奶酪糊中，搅拌均匀成慕斯液。
步骤15/20 点击查看大图
舀出60g慕斯液，加入草莓酱搅拌均匀。
步骤16/20 点击查看大图
将剩余的慕斯液倒入模具2/3处。
步骤17/20 点击查看大图
再将草莓酱慕斯液舀在表面
步骤18/20 点击查看大图
随意划两下，划出花纹。不要过度搅拌，否则花纹会消失。
步骤19/20 点击查看大图
放入冰箱冷藏5小时以上
最后一步点击查看大图
口感冰冰凉凉，醇香细滑~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-14

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