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酸菜炒肚尖的做法

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酸菜炒肚尖

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过年了，大鱼大肉吃腻了，那就来盘酸菜炒肚尖吧！酸辣开胃，肚尖脆爽又有嚼劲，让年味更有滋味！

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10~30分钟

猪肚 1个

、

酸菜 150g

、

泡姜 1块

、

泡辣椒适量

、

蒜瓣 4个

、

葱 1根

、

干辣椒 5个

、

料酒 1勺

、

盐 1/2勺

、

酱油 1勺

、

水淀粉 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备1只猪肚，去掉肥油，翻过来，用盐抓洗干净后，再加入面粉抓匀，冲洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
切下猪肚尖。
步骤3/14 点击查看大图
切十字花刀（不切断），再切成长条。
步骤4/14 点击查看大图
猪肚尖放入碗中，加入料酒、食盐拌匀，加入少量淀粉拌匀，腌制一下。
步骤5/14 点击查看大图
准备泡酸菜、泡姜和泡辣椒。
步骤6/14 点击查看大图
酸菜洗净切成小块。
步骤7/14 点击查看大图
所有配料切好，备用。
步骤8/14 点击查看大图
锅烧热，倒入适量油烧至八成热，放入猪肚尖爆一下，肚尖卷起，捞出。
步骤9/14 点击查看大图
锅中留底油，放入泡姜、泡辣椒，蒜瓣和葱炒香。
步骤10/14 点击查看大图
放入酸菜翻炒均匀。
步骤11/14 点击查看大图
倒入爆炒过的猪肚翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
加入适量盐、酱油、料酒、鸡精翻炒均匀。
步骤13/14 点击查看大图
倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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酸菜炒肚尖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-24

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