鸡蛋发糕
偶尔看到这个发糕,就蠢蠢欲动,我太喜欢尝试新菜,那就早点行动起来
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步骤1/9
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先把准备好的大米和糯米用清水浸泡5个小时
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步骤2/9
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鸡蛋打成均匀的蛋液备用
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步骤3/9
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把蛋液倒入泡好的米里
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步骤4/9
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倒入料理机里打成糊状
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步骤5/9
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倒入酵母粉和白糖(自己的口感)
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步骤6/9
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盖上保鲜膜,放在比较暖和的地方半个小时
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步骤7/9
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已经膨胀起来的米糊有点像老酸奶的感觉,用筷子搅拌一下,减少多余的气孔
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步骤8/9
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盆子里刷一层油,倒入发米糊,上面摆上葡萄干和枸杞(也可以是红枣或干果类)盖上保鲜膜,放入锅里蒸40分钟,这里要提醒一下,最好用牙签在保鲜膜上扎几个排气孔。
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最后一步
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关火后要等5分钟再揭开锅盖,不然会有冷凝水,我做的这个已经虚起来两倍大,中间的葡萄干都沦陷了不过,味道超级好。
一是打糊的时候一定要兑一点温开水,这样会更细腻一些;二是米糊发酵的时候就不要再加水了,发酵要根据环境温度来决定时间长短,温度低的话就多放一会儿,充分发酵才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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