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瓤豆腐的做法

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瓤豆腐

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感谢豆果，让我认识到这道菜，好奇心让我学会了这道菜，其实，只要敢尝试，每个人都是大厨，哈哈，爱分享的我要假装会做了哦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆腐一大块

、

羊肉（或猪肉）适量

、

香菇六朵

、

食用油一大勺

、

葱姜碎适量

、

葱姜段适量

、

盐适量

、

鸡蛋一枚

、

淀粉少许

、

香菜蒜苗少许

、

小磨香油少许

、

生抽、酱油少许

、

白糖少许

、

鸡精一丢丢

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材，羊肉切碎备用，我是用干香菇泡发的，更香。
步骤2/15 点击查看大图
葱姜切段
步骤3/15 点击查看大图
香菇切碎和羊肉、葱姜碎在一起剁碎
步骤4/15 点击查看大图
放入一个鸡蛋
步骤5/15 点击查看大图
加入一勺淀粉，放入盐、生抽、小磨香油、一点点五香粉搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
豆腐切成方丁
步骤7/15 点击查看大图
用汤匙挖一个小坑
步骤8/15 点击查看大图
把入味儿的羊肉香菇馅儿放进豆腐里
步骤9/15 点击查看大图
放的时候小心一点呀，豆腐容易碎
步骤10/15 点击查看大图
热锅里放入一大勺食用油，油热以后，有馅儿的一面朝下放入锅里煎黄
步骤11/15 点击查看大图
剩下的馅儿再加一点淀粉，做成丸子，也一起煎
步骤12/15 点击查看大图
用碗把酱油、生抽、淀粉、白糖、盐、鸡精和清水调匀以后，倒入都煎黄了的豆腐里，让它小火入味
步骤13/15 点击查看大图
起锅前撒上葱姜段，淋上小磨香油
步骤14/15 点击查看大图
我用的是嫩豆腐，完整的不多
最后一步点击查看大图
不过用汤匙挖，配米饭真的是超级好吃，一次就会上瘾，下次会做的更好，有没有哪位亲要和我一起努力的？

小贴士

羊肉要做馅儿，所以选肥瘦相间的肋扇比较好，这道菜主要是豆腐，我建议选老豆腐，我这次用嫩豆腐，虽然很爽滑可口，但很脆弱，容易破坏美感，不过总体来说口感真的没的说，大家试试看哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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