菠萝咕噜肉
春季盛产的各种水果中,菠萝是最喜欢的水果之一了,芳香怡人的气味加上酸甜可口的味道,总让人隔三差五就想吃。作为应季的时令水果,菠萝的营养价值也是很高的,而且对于怕胖的人来说,菠萝里含有可以溶解脂肪,防止脂肪沉淀的神奇物质,不仅可以清理肠胃,帮助消化,富含的维生素B还可以滋润皮肤,让我们时刻都美美哒。 菠萝作为一种水果最寻常的吃法就是咔咔削一削,切一切,盐水泡一泡,开吃。其实菠萝入菜也是不错的吃法呢,喜欢甜味菜的朋友一定都对菠萝咕噜肉爱的不行,作为一道粤菜的传统名菜,也是水果入菜的经典之作了,每次去外面吃粤菜,都是必点菜之一呢。
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步骤1/15
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菠萝泡盐水20分钟
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步骤2/15
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猪里脊切块
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步骤3/15
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青红椒切块
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步骤4/15
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猪里脊加入半勺盐,少许胡椒粉,少许料酒,一个蛋清抓匀腌十分钟
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步骤5/15
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调酱汁:三勺番茄酱、半勺盐、一勺生抽、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀
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步骤6/15
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面粉和淀粉混匀
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步骤7/15
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猪里脊裹一层粉
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步骤8/15
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油烧至八成热,放入猪里脊(注意不要粘连在一起,分开放)
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步骤9/15
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炸至微黄,捞出控油
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步骤10/15
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待油温升高后,继续放入锅中复炸一遍
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步骤11/15
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炸至金黄,捞出控油,备用
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步骤12/15
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热锅少油,下青红椒翻炒出香味
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步骤13/15
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倒入调好的酱汁,炒至汤汁浓稠
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步骤14/15
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倒入里脊肉和菠萝,翻炒至沾匀酱汁,即可出锅
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最后一步
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清爽酸甜,外酥里嫩的菠萝咕噜肉就完成啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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