家庭版烤鱼
喜欢吃烤鱼,自己做的比外面实惠美味,随心所欲的吃自己喜欢的配菜!味道也超级棒,光盘行动!
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步骤1/7
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第一步三道麟身上比较滑,可以拿一个干的布擦干水分,不然垫着,用刀从头顶切下去,刚好家里有小锤子,瞧着刀背,这样扶着刀,一手敲,很快鱼就切开了,鱼嘴可以用剪刀剪开,鱼身有的稍微用刀就切开了!这是最笨的方法,可是我感觉挺好用!然后清理内脏和鱼鳃,清洗干净!两边鱼身划几刀方便腌的时候比较入味!
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步骤2/7
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找个大点的盆,放两大勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,小半勺盐,小勺糖,适量醋去腥,适量鸡精!两面都均匀涂抹,腌制15分钟!
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步骤3/7
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腌制的时候可以把自己喜欢的配菜准备好!然后准备一个小碗两勺辣椒面孜然适量白胡椒粉适量,搅拌一下,腌好的的鱼涂好辣椒面,再表面刷上油,两面都涂辣椒面和刷油!然后找个深的托盘铺上铝纸,铝纸上面铺好准备的洋葱和生姜,再把鱼放进烤盘!烤箱预热,再把鱼放进去230度上下火烤30分钟!我烤完感觉鱼不够干,我又烤了10分钟,看个人口感!
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步骤4/7
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把准备的配菜用烧开的热水都烫一下!锅烧热放油放一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣酱,放葱姜蒜,小米辣,炒香炒出红油!
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步骤5/7
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然后把配菜放进锅里翻炒,放适量十三香,一勺蚝油一勺鸡精,一勺糖,酱有咸度不用放盐,放一点生抽老抽,放适量清水,稍微有点汤比较好!那上面是考好的鱼,鱼身蕉黄,鱼眼睛变白了,熟的表现!
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步骤6/7
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把炒好的配菜放进烤盘,平铺在鱼身上。再放进烤箱加热10分钟,拿出来撒点芝麻,放点香菜!美味的烤鱼做好了!
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最后一步
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喜欢吃烤鱼的小伙伴,可以到网上或是市场买这种可以加热的架子,冬天点着酒精块,热乎乎的吃着烤鱼!这个深的托盘我是去市场买的,架子网上买的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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