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可以拉丝的手撕椰蓉吐司，超柔软的做法

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可以拉丝的手撕椰蓉吐司，超柔软

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1小时以上

面包体

、

高筋面粉 290克

、

牛奶 110毫升

、

鸡蛋液 30克

、

糖 30克

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

黄油 20克

、

椰蓉馅

、

椰蓉 50克

、

鸡蛋液 30克

、

黄油 30克

、

糖 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除了黄油和酵母的材料混合均匀
步骤2/13 点击查看大图
面团冷藏十分钟，酵母加一点水搅成糊状
步骤3/13 点击查看大图
酵母和黄油一起加进去，揉至手膜，30度发酵一个半小时
步骤4/13 点击查看大图
发酵好排气
步骤5/13 点击查看大图
每个面团165g大概，松弛十分钟
步骤6/13 点击查看大图
椰蓉材料混合冷藏之后揉成团
步骤7/13 点击查看大图
面团把椰蓉包起来
步骤8/13 点击查看大图
擀成长方形，窄一点，长一点
步骤9/13 点击查看大图
卷起来两圈半，封口朝下
步骤10/13 点击查看大图
38度下火烤箱内发酵，旁边放一碗温水
步骤11/13 点击查看大图
发酵到七分满，190度烤20分钟。（浅色180度深色200度）
步骤12/13 点击查看大图
可以拉丝
最后一步点击查看大图
馅料满满

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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