花肉炒蒜苔
蒜苔,是春夏最有特点的应季菜。可以生吃,熟炒。炒鸡蛋,炒肉都可以。特别是与五花肉炒,味道绝不亚于精肉丝。做起来简单,吃起来销魂。不妨动手试试。
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步骤1/9
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蒜苔择洗干净,切寸段。
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步骤2/9
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五花肉切均匀的片。
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步骤3/9
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干辣椒,大葱切段,姜切片,大料2个。
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步骤4/9
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炒锅点火入油滑热,入五花肉慢火煸炒2-3分钟。
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步骤5/9
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入葱,姜,干辣椒,大料继续煸炒至肉微焦。
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步骤6/9
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入生抽,老抽增色增香。入胡椒粉,糖炒匀。
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步骤7/9
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入蒜苔翻炒。
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步骤8/9
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炒1-2分钟左右(喜欢脆就炒时间短点),入鸡精翻炒匀,关火。
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最后一步
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出锅装盘即可。
不喜欢五花肉,可以多一下精肉。
五花肉一定要小火慢煸,炒微焦才吃着香。
没有大料,放点五香粉或者十三香也可以。
蒜苔想吃软烂口感,可以在炒的时候加点汤或水。炒的时间适当延长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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