蜜汁猪肉脯

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大宝还没有开学，学习之余会帮着看着小宝哄哄小宝，酬劳就是想吃什么随便点，这不昨晚点了猪肉脯，我晚上在淘鲜达买了里脊肉一大早就送来了，忙活了几个小时烤出来了。这个方子的原创是 Bella_Swan 我参照改了量

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪里脊肉 600g

、

胡椒粉 1-2g

、

料酒 12g

、

白砂糖 50g

、

盐 6g

、

老抽 4g

、

生抽 4g

、

蚝油 24克

、

鸡精 4g

、

红曲粉 4g克

、

蜂蜜适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉洗净，控干水份或用厨房纸吸一下水，切块搅成馅
步骤2/9 点击查看大图
加入调料，白芝麻和蜂蜜除外，朝一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌一小时，天热时要放冰箱冷藏。
步骤3/9 点击查看大图
把三分之一的猪肉馅或大约220克放到两倍烤盘大小的烘焙纸上（我的烤箱是52L的烤盘是35*28）纸中间对折，不要剪开，同时180度预热烤箱
步骤4/9 点击查看大图
烘焙纸盖上后用擀面杖轻轻的擀成厚薄均匀的薄片，尽量擀薄，大小跟烤盘一样大。如果烤盘小就少放肉，千别图省事
步骤5/9 点击查看大图
轻轻的抬起纸把肉片一起放烤盘里，放好后把上面的烘焙纸轻轻揭开，并且用剪刀把多余的纸剪下来，烤盘放到烤箱里中层上火180度烤10分钟
步骤6/9 点击查看大图
40克蜂蜜加40克水调匀，我用了30克蜂蜜加20克水结果不够用
步骤7/9 点击查看大图
烤十分钟后取出烤盘两面刷蜂蜜水，如果盘子里有汤汁就倒掉，注意别烫到手。再放回烤箱中烤七八分钟再拿出来两面刷蜂蜜水撒上芝麻并且翻面，就是之前在下面那面翻过来朝上烤。再烤10-15-20分钟就烤好了（我第一次擀的有点小有厚烤了20分钟，后面擀的薄烤了15分钟的样子）后面这一步要守在烤箱前千万不要烤糊了，烤到看到猪肉脯上面烤出油了就可以了
步骤8/9 点击查看大图
取出放凉后，先把周围不整齐的边切掉，再切成小条
最后一步点击查看大图
最后的样子就是这样，大宝说味道和三只松鼠一个味。