红烧带鱼
这是我的拿手菜之一,老公从来不在外面点红烧带鱼,因为他觉得都没有我做的好吃。
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步骤1/6
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带鱼收拾干净,切成段。并擦干水分。把鸡蛋打散,放一点盐。把每一块鱼块裹上鸡蛋,放入锅中煎至两面金黄。盛出备用。
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步骤2/6
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锅中留少许油,葱、姜、蒜、八角放入锅中爆香。再放入煎好的带鱼段。不用翻动。马上浇上料酒。
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步骤3/6
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紧接着加入糖和醋。这个比例是:糖和醋一样,如果小半碗糖,那就放小半碗醋。之后放入生抽和老抽。
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步骤4/6
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放入水,没过鱼。目前不用放盐。大火烧开,盖好盖子转成中小火慢炖。
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步骤5/6
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汤汁还剩一半的时候加入盐。尝一尝汤汁,稍微咸一点,就可以了。颜色如果浅,就在放一点老抽。继续盖上盖子转成中大火。
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最后一步
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汤汁快收完了就可以关火了。可以留一点儿汤,浇在米饭里特别好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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