酱汁香菇煎豆腐+木须肉+海带腐竹瘦肉汤

浏览 3.9万 · 收藏 274

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天用一些家庭中最常见的食材安排了午餐的两菜一汤，分别是木须肉，酱汁香菇煎豆腐，海带腐竹瘦肉汤，这些菜都是根据自己和家人的口味喜好改良和发明的，味道很不错呦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 250克

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

木耳 12朵

、

土鸡蛋 2个

、

海带半片

、

腐竹 50克

、

香菇 2朵

、

老豆腐 500克

、

尖辣椒 5个

、

小米椒 4个

、

面粉适量

、

生粉适量

、

葱姜蒜适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
步骤一:猪里脊肉用清水浸泡一会儿，分成两份，一份切片，一份切丝，加入少许食盐，五香粉，生粉，生抽腌制一下。木耳，腐竹，海带加水泡发，老豆腐放入盐水中浸泡一会儿，去除豆腥味，其他蔬菜清洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
步骤二:黄瓜和胡萝卜切成小片，泡发的木耳清洗干净撕成小朵，土鸡蛋加少许食盐打散。尖辣椒，小米椒切成圈，葱姜蒜切碎备用。
步骤3/6 点击查看大图
步骤三:泡发的腐竹和海带改刀切好，香菇切片。老豆腐改刀切成小三角块，全部沾满干面粉后下锅小火煎至表面微黄后盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
。步骤四:锅中烧油，加入鸡蛋液炒熟后盛出。用锅中剩下的油爆香葱姜蒜，加入切片的里脊肉翻炒至变色，再分别加入胡萝卜片，黄瓜片，木耳，鸡蛋翻炒，加入少许食盐和一勺生抽调味，继续翻炒2分钟后关火出锅。简单美味的木须肉就做好了！
步骤5/6 点击查看大图
步骤五:锅中加油，爆香葱姜蒜，加入尖辣椒，小米椒，切片的香菇翻炒片刻，放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，适量白糖和食盐，五香粉调味，加入少量清水和煎好的豆腐轻轻晃动，待汤汁快收干时加入水淀粉勾芡即可。这是今天自己发明改良的新菜式，味道不错，特别下饭呦！
最后一步点击查看大图
步骤六:锅中烧油，爆香葱姜蒜，加入切丝的里脊肉翻炒均匀，加入腐竹，海带翻炒片刻，加入清水炖煮，水开后加食盐调味，转小火继续熬5分钟左右，激发出海带的鲜味后就可以出锅了。这道海带腐竹瘦肉汤清淡鲜美，口感非常不错哦，大家有时间可以尝试一下。