素炸酱小米米线
近期被善粮汇的有机小米米线种草,无论是做炸酱面或是原先的番茄肉酱意面都用小米米线代替,口感上会更加绵软Q弹,而且烹煮2分钟也是非常的方便了。这次做了份素炸酱小米米线(也可根据喜好在炸酱中另加葱姜蒜以及洋葱)。做一罐酱后可以冰箱冷藏三四天,每次吃时候热一下酱即可,方便营养美味~ 夏天还可以将煮好的小米米线过凉水,拌凉面吃,开胃解腻~ 科普:小米具有健脾养胃的功效,所含维生素B1,是所有粮食中含量最高的,能起到安神助眠,滋阴养血的功效。而有机小米更是小米中的精品,从土地到全程无污染控制,经绿色基地纯天然种植,传统工艺加工,100%保留了营养成份。
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步骤1/10
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干米线用60℃以上热水浸泡半小时即可,我用开水浸泡了15分钟;
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如果是纯素可不加葱姜蒜及洋葱;
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锅内倒入少许油,油热后加入香菇、胡萝卜、香干拌炒均匀;
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加入豆瓣酱和甜面酱;
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拌炒均匀后加入200ml水;
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盖盖后小火烹制20分钟即可;
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炸酱的收汁状态;
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步骤8/10
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取浸泡好的米线,水开后下米线;
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步骤9/10
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烹煮2分钟后即可捞出;
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最后一步
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加上喜欢的配菜即可享用;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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