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素炸酱小米米线

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近期被善粮汇的有机小米米线种草，无论是做炸酱面或是原先的番茄肉酱意面都用小米米线代替，口感上会更加绵软Q弹，而且烹煮2分钟也是非常的方便了。这次做了份素炸酱小米米线（也可根据喜好在炸酱中另加葱姜蒜以及洋葱）。做一罐酱后可以冰箱冷藏三四天，每次吃时候热一下酱即可，方便营养美味～夏天还可以将煮好的小米米线过凉水，拌凉面吃，开胃解腻～科普：小米具有健脾养胃的功效，所含维生素B1，是所有粮食中含量最高的，能起到安神助眠，滋阴养血的功效。而有机小米更是小米中的精品，从土地到全程无污染控制，经绿色基地纯天然种植，传统工艺加工，100%保留了营养成份。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

香菇丁 200克

、

胡萝卜丁 100克

、

香干丁 100克

、

甜面酱 2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

油 30克

、

水（熬酱） 200克

、

小米米线 150克

、

煮米线水 1000克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干米线用60℃以上热水浸泡半小时即可，我用开水浸泡了15分钟；
步骤2/10 点击查看大图
如果是纯素可不加葱姜蒜及洋葱；
步骤3/10 点击查看大图
锅内倒入少许油，油热后加入香菇、胡萝卜、香干拌炒均匀；
步骤4/10 点击查看大图
加入豆瓣酱和甜面酱；
步骤5/10 点击查看大图
拌炒均匀后加入200ml水；
步骤6/10 点击查看大图
盖盖后小火烹制20分钟即可；
步骤7/10 点击查看大图
炸酱的收汁状态；
步骤8/10 点击查看大图
取浸泡好的米线，水开后下米线；
步骤9/10 点击查看大图
烹煮2分钟后即可捞出；
最后一步点击查看大图
加上喜欢的配菜即可享用；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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