金汤鲈鱼
多吃鱼,有营养,不长肉
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步骤1/7
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鲈鱼洗净切片,放葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、蛋清,抓匀上浆。
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步骤2/7
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锅中放底油,下葱姜蒜炒香。
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步骤3/7
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加入高汤或清水。
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步骤4/7
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下鱼骨熬煮一会,同时调味:盐、鸡精、白胡椒粉、南瓜泥。
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步骤5/7
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下鱼片,小火煮开即可。
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步骤6/7
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捞出鱼放碗中,汤过滤后倒入碗中。
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最后一步
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放上小米辣和新鲜花椒,浇上热油就可以了。
高汤可以是鸡汤、骨汤,也可以提前用鱼骨熬汤。如果加清水,一定要用开水,汤才比较清澈。
下鱼片后不忙搅动,稍微煮一会鱼片定型后再推动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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