法式翡翠冷汤云吞 太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤
夏天大家都不爱做饭~胃口也不好~那一道简单快手、材料又不那么复杂的清爽美食就最适合了。不仅让我们的家庭美食高级起来~又能降低我们夏日厨房的压力~这道冷汤云吞我用了太太乐鲜鸡汁来做主要调味,味道不是一般的好~放在云吞馅里溶解快、易拌匀,入味也非常快。而且不用额外再放盐,可以感受到肉馅的原汁原味。大家知道冷汤一般使用高汤,但是我们在家做高汤就很麻烦,不过一瓶太太乐鲜鸡汁做一切~因为它是蒸鸡原汤制作而成的,所以味非常浓郁,1大勺就能解决没有高汤的问题,让青豆冷汤的味道鲜美无比。
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步骤1/13
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1.准备好所有食材,肉馅里加入姜末、料酒、糖、鲜味酱油、白胡椒粉和太太乐鲜鸡汁,鲜鸡汁的挤挤瓶设计非常好控制用量,不用担心倒多。
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步骤2/13
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2.肉馅搅打上劲儿后加入太太乐香油,搅匀即可
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步骤3/13
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3.馄饨皮中放入肉馅,左右下三边抹上少许水,折起包紧,盖上屉布或保鲜膜防止变干,备用
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4.洋葱、香菜叶和薄荷叶切末,锅中放入无盐黄油,黄油融化后加入洋葱末炒香,之后放入青豆翻炒
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5.青豆炒变色后加入水、太太乐鲜鸡汁、研磨黑胡椒,大火煮
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6.煮至青豆变软后加入香菜末和薄荷叶末,拌匀后关火,用料理棒或者料理机打成泥
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7.锅中烧开水后放入包好的云吞煮熟,注意不要煮太久会烂,煮好后放入冷水中过一下,汤盘里放入青豆冷汤
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步骤8/13
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8.在中间放入云吞,倒入少许淡奶油,表面撒研磨黑胡椒和辣椒粉装饰即可
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9.一道法式冷汤云吞就做好啦
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步骤10/13
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10.肉馅鲜美多汁,冷汤有浓郁的鸡汤和青豆的清爽香味,和云吞一起入口,馥郁又有深度的味道以及多重的口感在口中萦绕~鲜美的鸡汁香气留于唇齿间挥之不去~美哉!
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步骤11/13
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11.完美搭配
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12.太太乐鲜鸡汁成就了中西合璧的美味
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最后一步
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13.大家也做起来吧
1.毛豆仁也可以换成豌豆仁~
2.如果担心发胖可以把黄油换成橄榄油
3.因为鲜鸡汁已经含有盐了~所以一定不要再额外加盐,避免咸了
4.云吞也可以换成煮好的意大利面或者意式饺子、中式饺子等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-12
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