高颜值抹茶蜜豆司康

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星爸爸家的抹茶蜜豆司康可不算便宜吧？来，今天分享给大家这款复刻星爸爸的抹茶蜜豆司康，做起来其实很快手，动手时间大概20分钟，再丢烤箱20分钟，热腾腾的早餐司康饼就出炉啦！再配上一杯咖啡，开始享受幸福的早餐时光。 ★ 这款司康不是很甜，适合抹奶酪啊果酱啊搭配来吃，也适合不嗜甜人士~如果喜欢吃甜一点，可以再增加10克白砂糖。

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67克
46克
213克

1555
千卡

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 175克

、

全麦面粉 25克

、

奶粉 15克

、

白砂糖 20克

、

盐 2克

、

抹茶粉 10克

、

泡打粉 4.5克

、

黄油 50克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 60克

、

蜜豆 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用一个大一点的碗，本着能省一个碗就少洗一个碗的原则，把所有粉类物质（低筋面粉、全麦面粉、奶粉、白砂糖、盐、抹茶粉、泡打粉）都逐一称进一个大碗里面。并且用手动打蛋器混合均匀。
步骤2/13 点击查看大图
把黄油从冰箱冷藏拿出来，称出50克，切成小方块放进步骤1混合好的面粉里。
步骤3/13 点击查看大图
带上一次性手套，上手直接搓面粉和黄油，让面粉都尽量裹上黄油。用'捏'和'搓'的动作，把黄油和面粉混合在一起。混合好是图片这样的，面粉颜色会加深一些，略成小颗粒的状态，很容易捏成团。
步骤4/13
这个时候可以开始预热烤箱了，180度上下火。
步骤5/13 点击查看大图
把鸡蛋打散，往混合好的面粉里倒入40克全蛋液，剩余的部分留在小碗里，后面还会单独用到。
步骤6/13 点击查看大图
把牛奶也加入进去，继续用手进行混合。这个时候尽量是用'抓'的动作来操作，尽可能避免'揉面'的动作，目的是让面团少产生面筋，这样成品才会更加蓬松。
步骤7/13 点击查看大图
面团会偏硬，这是对的状态。混合好的面团只要没有干粉就可以了，不需要面团光滑，糙糙的松松的就非常好。
步骤8/13 点击查看大图
面团快要混合好的时候就可以加入蜜豆了，形成一个圆形粗犷的司康面团。
步骤9/13 点击查看大图
直接拿一个烤盘，铺好油纸，把面团放上去，用手压成饼状。注意：要厚一点，像图片这样1.5厘米以上的厚饼状。
步骤10/13 点击查看大图
用刀刃快一点的刀，直接切块。这个动作最好是提着油纸，放到菜板上切呐~避免烤盘被不小心割坏，毕竟我就偷懒损过我家烤盘。
步骤11/13 点击查看大图
切块分割完成，让每块小司康饼分开摆放。
步骤12/13 点击查看大图
最后的最后，前面不是预留在小碗里一点点蛋液嘛？拿一个小刷子，在司康表面薄薄地刷上一层蛋液。刷完就直接进烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右出炉。注意：如果烤箱火力大，在第15分钟左右记得观察一下上色情况，上色到位可以盖锡纸或者降温到160度继续烤完20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的抹茶红豆司康光口就超级好吃，也可以中间用刀子叉开再160度烤2分钟，然后抹上喜欢的果酱啊奶酪啊一切你喜欢的夹馅。

小贴士

1、抹茶用好一点的品牌，这样颜色和味道都会更优质。 2、黄油一定要用冷藏黄油，不要提前取出来。黄油化了反而不好和面粉进行混合。 3、吃不完的司康可以常温保存3天左右，吃之前按照上面最后一个步骤里面的操作来进行。也可以冷冻保存，能放1个月，吃之前烤箱110度整个烤15分钟解冻。

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发布于 2020-10-29

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