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超级香酥脆的美味蛋挞的做法

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超级香酥脆的美味蛋挞

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前几天总是跑烘培店买蛋挞吃，想想还是自己做吧，又不是没有烤箱。而且做起来也非常简单。新手也可随心所欲的做出来。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋黄 2个

、

淡奶油 80g

、

炼乳 30g

、

糖粉或白砂糖 20g

、

牛奶 80g

、

吉士粉 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好所有材料，烤箱预热，把蛋挞皮从冰箱冷冻室拿出来10个解冻。
步骤2/10 点击查看大图
找出一个干净的小锅或是小碗，倒入80克牛奶，80克淡奶油，20克糖粉，30克炼乳混合均匀。
步骤3/10 点击查看大图
隔热水搅拌使糖粉完全融化。（糖粉是自己打的有颗粒）
步骤4/10 点击查看大图
待加热后的液体晾凉后，加入打散的2个蛋黄液，搅拌均匀，与之前液体完全融合。
步骤5/10 点击查看大图
加入3克吉士粉，慢慢搅拌，使之全部与液体融合。（干粉与液体融合有一个过程，所以慢慢的搅拌，如果赶时间的话，可以拿筛子过筛。）
步骤6/10 点击查看大图
把解冻好的蛋挞皮放入到烤盘里。
步骤7/10 点击查看大图
倒入刚刚调好的液体在蛋挞皮中，八分满。
步骤8/10 点击查看大图
入烤箱210度20分钟。（根据自家烤箱温度酌情调温。）
步骤9/10 点击查看大图
出炉了，好香哦。
最后一步点击查看大图
是不是很诱人呢？稍冷一下，吃一个倍儿香。

小贴士

1.拌入吉士粉的那个步骤，大家千万注意了，吉士粉刚刚倒下去的时候与液体是十分难以融合的，但是过一段时间后，等干粉吸饱水就容易化开了，不赶时间的话就慢慢的搅拌，等它自然吸收、化开，不用过滤。 2.装液体的碗一定要非常干净，无油无水。 3.吉士粉在这个上面主要体现到一个香酥的作用，没有的也可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-11

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