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爆炒蛏子的做法

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爆炒蛏子

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蛏子，东北称小人仙。这道菜使用了6月鲜轻盐牡蛎酱油，味道鲜美极了，女儿说完胜夏天路边的大排档！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛏子 500克

、

六月鲜轻盐牡蛎酱油 2勺

、

六月香辣椒酱甜辣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 2勺

、

盐 5克

、

小红米辣椒 5个

、

绿辣椒 2个

、

蒜 5瓣

、

小香葱一小把

、

香菜 2根

、

食用油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材。蛏子放清水碗中，放5克盐，泡两小时，使其吐出泥沙。
步骤2/11 点击查看大图
蒜切末，姜切丝，红绿辣椒斜切段，香菜切短段，葱切长段。
步骤3/11 点击查看大图
锅中烧开水，倒入蛏子，焯水一分钟，蛏子开壳关火，捞出。
步骤4/11 点击查看大图
去掉蛏子肉周边的黑线，洗净，沥干水分。
步骤5/11 点击查看大图
热锅热油，放入蒜末，姜丝炒香，加入一勺六月香甜辣酱翻炒均匀。
步骤6/11 点击查看大图
再加入红绿辣椒段，炒拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
沥干水分的蛏子倒入锅中，大火继续快速翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，一勺料酒，2勺蚝油，快速翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
加入小香葱，关火，放入香菜，翻拌均匀，出锅装盘。
步骤10/11 点击查看大图
汁美肉肥，开吃！
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用心享受厨房时光，用爱创造健康美味！动手做起来！

小贴士

蛏子一定要焯水，去掉泥沙类的东西，以免牙碜。另外也减少肉类水分，爆炒后更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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