榨豆浆剩下来的豆渣做成霉豆渣，和五花肉一起炒，太香了
上次我用传统方法做了豆浆、豆腐脑和豆干，剩下了4斤豆渣。 这次我想用它来做成一道传统美食【霉豆渣】，现在很多地方会做霉豆渣的人不多了，听说这项技艺快要失传，还被列入了国家非物质文化遗产。
-
步骤1/11
点击查看大图
将豆渣放锅里炒散，炒2-3分钟，
-
步骤2/11
点击查看大图
捞出来放凉3-5分钟
-
步骤3/11
点击查看大图
放入酒曲，拌匀
-
步骤4/11
点击查看大图
捏成球，放在避光房里发酵三天
-
步骤5/11
点击查看大图
发酵中...
-
步骤6/11
点击查看大图
发酵好的豆渣球切成片
-
步骤7/11
点击查看大图
用油煎一下，然后捞出来，这样炒起来不容易散
-
步骤8/11
点击查看大图
锅里用五花肉煸出油脂，然后爆香姜蒜和红辣椒
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入霉豆渣，加入生抽和水，炒几下，焖2分钟即可
-
步骤10/11
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
我弟媳以前没见过这种吃法，她说没想到豆渣做菜还能这么好吃，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-29
和五花肉一起炒的相关分类
和五花肉一起炒的相关推荐
-
樱花果冻 / 茶果子
32070人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖绿豆糕
175720人看过 -
懒人快手披萨做法
159543人看过 -
香菜薄荷阿达子，人家也要当显眼包
28640人看过 -
日食记|巨型蟹粉汤包
10201人看过 -
冰墩墩雪容融元宵
76807人看过 -
桐子叶（玉米叶）粑粑， 香甜软糯
24100人看过 -
好吃又好玩的“爆浆的咖啡早餐面包”
117026人看过 -
#春天的鲜味#抹茶芋奶雷神软欧
147727人看过 -
芝士鸡排面包｜能大口吃肉肉的咸口面包
39905人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低卡柠檬磅蛋糕
147827人看过 -
日食记|开水白菜
103707人看过
