文火慢焙小鱼干，下酒又下饭！
在我们湖南乡下，清塘时捡的小鱼仔，会用炭火文化慢焙，做成小鱼干，能长时间放置不发臭。 做好的小鱼干和青红辣椒、大蒜子、生姜、盐、鸡精和大蒜叶一起炒着吃，那味道无敌了，当下饭菜或下酒菜都很好吃！ （城里家人也可以用电陶炉慢慢烘干或直接炸着吃）
-
步骤1/6
点击查看大图
池塘里捞点小鱼仔，洗净
-
步骤2/6
点击查看大图
加盐腌制15分钟，烘焙的时候就不会粘锅
-
步骤3/6
点击查看大图
锅底刷一遍油，把鱼均匀铺上去
-
步骤4/6
点击查看大图
文火慢焙中
-
步骤5/6
点击查看大图
等小鱼仔变成金黄色，就立即退火，等温度冷却下来，捞出，就做好了
-
最后一步
点击查看大图
做成下酒菜或下饭菜都很美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-29
文火慢焙小鱼干的相关分类
文火慢焙小鱼干的相关推荐
-
茶油鸡肉，待客硬菜
53754人看过 -
懒人番茄浓汤面
2846597人看过 -
香辣毛豆米炒小鱼干
143604人看过 -
糖油粑粑，香甜软糯，Q弹不黏牙
34702人看过 -
荸荠水果做成全家福，内含8种食材，口口汤鲜
89808人看过 -
卤牛肉米粉做法，一碗超大超韵味！
21202人看过 -
#夏日开胃餐#湖南特产剁辣椒，做菜拌面来一勺，特别韵味
89130人看过 -
砂锅焗鲈鱼
51972人看过 -
小吃南瓜麻球，外酥里糯，好吃不油腻
21273人看过 -
农村地道老坛酸辣椒，湘菜经典配料
22020人看过 -
#夏日开胃餐# 豆豉油渣空心菜，鲜脆爽口，超级下饭
38568人看过 -
湖南特色腊味三下锅
40609人看过
