鲜虾番茄浓汤
冬天到了,北京的最低温度已经到了零下,寒冷的天气总是让人想吃点热乎的东西,其中热汤肯定是首选,强烈推荐今天分享的这道汤,是以鲜虾和番茄作为主要食材来制作的,鲜虾用最简单的方法做成纯手工的手打虾丸,口感爽滑Q弹,没有任何添加,纯虾肉虾丸吃起来特别鲜美,非常适合做给宝宝吃,搭配番茄做的浓汤,吃起来是酸酸甜甜的味道,我还加入了一些蛋皮,好吃又好看,营养又很丰富全面,寒冷的冬天来上一碗,马上幸福感爆棚!而且做法相当简单,不算腌制时间,也就十几分钟就能搞定,绝对是上班族和厨房小白的福音!
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步骤1/9
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先来处理一下鲜虾,去头去尾挑去虾线,清洗干净
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步骤2/9
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鸡蛋打入碗中,加入少量清水打散,锅中少量油烧热后倒入蛋液,小火煎至底面定型翻面,两面金黄,煎熟出锅
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步骤3/9
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西红柿去皮切成细碎的小丁,煎好的蛋皮切丝备用
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步骤4/9
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鲜虾肉放入料理机中打成泥
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步骤5/9
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加入料酒,黑胡椒粉和少量盐,打入一个蛋清,加入淀粉,顺着一个方向快速搅打上劲,虾泥制作完成备用
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步骤6/9
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起锅热油,倒入番茄丁翻炒至融化,加入稍多清水,大火烧开
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步骤7/9
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转小火,用自己顺手的方式把做好的虾泥团成小球下锅煮,虾丸很容易熟,膨胀漂起后挤入番茄酱搅匀
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步骤8/9
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蛋皮丝放入锅中,烧开,调入适量盐就可以出锅了
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最后一步
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最后在表面撒适量香葱碎做装饰就大功告成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-16
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