阿胶糕
芝麻磨成粉,现在冬天外面都有磨粉的,磨粉的时候他们会放一些冰糖在里面,所以后续自己加50克冰糖足够甜了,核桃用刀切成黄豆大小的颗粒就行,这样口感更好,枸杞纯属点缀
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步骤1/7
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用黄酒一起浸泡把阿胶片泡软,阿胶比较硬,泡软需要2天
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步骤2/7
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放冰糖
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步骤3/7
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隔水加热至阿胶片全部化开
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步骤4/7
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倒入不粘锅开小火熬到粘稠拉丝
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步骤5/7
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倒入事先准备好的芝麻粉核桃颗粒和枸杞搅拌均匀,倒在另外一个不粘的容器里冷却凝固,我建议容器里垫一张油纸,这样方便拿出来并且保证不会粘住
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步骤6/7
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放在温度低的地方,这天气我放在窗外,一晚上就完全凝固了
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最后一步
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随便怎么切也不会粘手
注意一下:阿胶一定要熬到粘稠拉丝再倒入芝麻核桃,否则切的时候就粘手
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-21
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