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香辣孜然鸡翅的做法

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香辣孜然鸡翅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅中 8个

、

姜片 50g

、

料酒 1勺

、

孜然粉 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐少量

、

花椒 5g

、

蒜末适量

、

小米椒 8个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡翅中切开成两半，这样更入味。
步骤2/9 点击查看大图
鸡翅、姜片冷水下锅，倒入料酒，水煮开之后再煮10-15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
在煮鸡翅的同时，将大蒜、小米椒切碎备用。
步骤4/9 点击查看大图
捞出用冷水过凉，这一步使肉质更嫩更Q弹。
步骤5/9 点击查看大图
过冷后的鸡翅，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。（调味汁不要倒掉，后面需要用到）
步骤6/9 点击查看大图
油烧热调至小火，加入花椒炒香，把花椒倒掉不要。（这一步可根据自己的口味爱好调整，不喜欢花椒的可以直接下一步）。
步骤7/9 点击查看大图
调到中小火，鸡翅煎至两面金黄（切记要中小火，大火容易粘锅）。
步骤8/9 点击查看大图
大蒜、小米椒倒入拌鸡翅的汁炒香，加入煎好的鸡翅炒拌均匀，倒一点点水，收汁。
最后一步点击查看大图
好香！超级下饭，赶紧学起来吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-10

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