秘制那年秋天的茄子(宅门茄子)
酥脆咸香,一道下饭菜
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步骤1/14
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如图挂皮,好看口感也好
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步骤2/14
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长茄子四等分,去除中间带籽心部
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步骤3/14
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切斜刀
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步骤4/14
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备好辅料(香菜家里没有了,就不放了)
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步骤5/14
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茄子洒几滴水,打湿
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步骤6/14
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加入淀粉,抓匀。一遍一遍重复
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步骤7/14
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至茄子每一条都均匀粘上淀粉
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步骤8/14
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调料汁:生抽+蚝油+豉油+白砂糖+醋
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步骤9/14
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茄子中火炸制,大火二遍复炸至酥脆
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步骤10/14
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油热+干辣椒+姜片+花椒,炒香
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步骤11/14
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放入料汁
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步骤12/14
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放入茄子(料汁多了,不放盐都有点咸了,而且茄子酥脆口感下降,料汁将将包裹住茄子即可)
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步骤13/14
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放入红椒丝和香菜
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最后一步
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可,很美味,好下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-03
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