自制五香香肠
香肠太鲜美了但是外面卖的一不放心二没有特别合口味的
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步骤1/9
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泡肠衣(淘宝十几块钱买的反正我一个人只用了一小部分)用葱姜水泡泡,泡开以后扒开一个肠口,接上水龙头水随便冲洗一下里面,其实都没啥味道
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步骤2/9
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买的漂亮五花肉切丁,太大了灌肠容易有空隙,太小了味道不好,小丁挺好,根据个人口味加五香粉适量,盐适量,辣椒粉适量,白酒一点点,老抽生抽些许,戴手套抓拌均匀腌制二三十分钟
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步骤3/9
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哈哈哈哈酒适量,不然酒味太重,但太少了又不香
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步骤4/9
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水龙头灌水冲冲泡泡
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步骤5/9
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先把灌肠器安装好,注意这里一定要先把肠衣都套在口上,再往里面塞肉,不然肠衣特别容易脱落
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步骤6/9
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买肠衣都会送,这玩意儿做少量自己吃可以,做得多千万别用,筒里的肉打完就要旋转开重新塞肉,麻烦啊,我一个人吃还可以忍受………不想费事的直接去卖猪肉那边让人灌吧
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步骤7/9
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边打边捏,注意让肠衣里的肉尽量紧实点,不要有缝隙容易变味儿,打完一段可以捏捏
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步骤8/9
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放小北窗阴风吹吹,不要暴晒淋雨,一两周看看硬度就能吃了,冬天适合做
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最后一步
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这么漂亮的五花肉我必须放一下,肥瘦相间的香肠才好吃
五香粉加了以后,吃起来是我小时候第一次吃的香肠的味道诶!其实我还做了点原味的,没有五香的好吃,可能跟五香粉也有关系吧,难度不难,就是自己灌浑身都是猪味儿………被朋友嘲笑这年头还有自己灌的,人家都拿去猪肉摊儿分分钟灌好哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-18
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