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黑胡椒炒鸡翅的做法

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黑胡椒炒鸡翅

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今天来煮一个黑胡椒炒鸡翅，我觉得鸡肉和黑椒洋葱最搭配，特别是这样煮的黑椒汁，用来下饭真得一流

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 500克

、

洋葱半个

、

黑胡椒适量

、

白胡椒适量

、

清水 250ml

、

盐 2.5克

、

糖 2克

、

生粉 5克

、

绍酒 1汤勺

、

生抽 1汤勺

、

耗油 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先准备好材料，冰鲜鸡翅最好先用盐水泡一下，解除雪味。洋葱切快备用
步骤2/6 点击查看大图
为了鸡翅更容易入味，我把鸡翅对半剪开。这步大家选做，不剪也是没问题的
步骤3/6 点击查看大图
处理好的鸡翅放入半勺盐、半勺糖、1.5勺生粉、生抽1汤勺、耗油1汤勺、绍酒1汤勺、黑胡椒适量、白胡椒适量用手抓匀，最后下一汤勺食用油，腌制2-3个小时（如果鸡翅没有剪开那就腌长一点时间吧）
步骤4/6 点击查看大图
小火下鸡翅，先煎带皮的那一面，出点鸡油，不要着急翻面，等有点焦香后再煎另一面。两面都煎得差不多就可以下洋葱去炒，洋葱炒出香味后加入250ml左右的水焖煮一下。（不要用大火，用中火）焖5分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
焖5分钟后下黑胡椒、白胡椒、盐、糖、耗油、生抽进行调味，（这里按自己的口味去调，喜欢黑椒味重点的可以多放些黑胡椒）最后放入老抽增加颜色
最后一步点击查看大图
等汁收得差不多就可以盛出，记得汁不要收得太干，多留点来下饭

小贴士

有些黑胡椒会辣些，有些没那么辣，要按自己的材料来适当放糖，如果觉得太辣就放多一点点糖。我家用的黑胡椒就不太辣，但我喜欢有点偏甜的黑椒汁，所以我在最后调味时会再下一点糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-25

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