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玫瑰花型面包：浪漫可以多一点！

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玫瑰，永远给人无限的浪漫的感觉，今年跟着花友进了鲜切花的坑，各种玫瑰买个不停，忍不住想把美好的玫瑰，也做成面包，放上餐桌，那就动起手来吧！理想很丰满，做一捧蓝色妖姬玫瑰面包；现实很骨感，锡纸盖晚了，上色太深。Anyway，好像还能看出点玫瑰的形状，那就记录下来，分享一下玫瑰花型面包吧！

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44克
52克
246克

1227
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

水 135克

、

橄榄油（玉米油） 30克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

酵母粉 3克

、

鸡蛋 1个（约50克）

、

蝶豆花 2-3克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
称好蝶豆花。
步骤2/26 点击查看大图
用热水浸泡20分钟左右，过滤出来蝶豆花水。
步骤3/26 点击查看大图
按照先液体后粉类的顺序，把全部原料放进面包机里揉面，没有面包机自己手揉。
步骤4/26 点击查看大图
和好的面团，揉圆，放进有盖子的容器中发酵。
步骤5/26 点击查看大图
面团是原来的2倍大，用手按下去不回弹。
步骤6/26 点击查看大图
面团用这种方式折叠个十来次，排出面团里的空气。
步骤7/26 点击查看大图
今天打算尝试2种玫瑰花的造型，所以分了5个80克的大面团，剩余的均匀分成10个小面团，盖上松弛20分钟。
步骤8/26 点击查看大图
把大面团擀开，用刮板这样切好。
步骤9/26 点击查看大图
我家里只有芝麻馅，就放了芝麻馅进来，可以放任何你喜欢的东西。用其中的一片面裹住中间的馅料。
步骤10/26 点击查看大图
对面的面片包裹住第一个花瓣。
步骤11/26 点击查看大图
依次把剩余2个面片也这样包裹起来。
步骤12/26 点击查看大图
5朵玫瑰做好了，第一次操作，手法还不够完美，形状各异，哈哈。放进烤箱里进行醒发，为了保持表面湿润，下面放一碗温水。
步骤13/26 点击查看大图
制作第二种形状的玫瑰花，把小面团擀成差不多的大小。
步骤14/26 点击查看大图
5片一组这样铺好。
步骤15/26 点击查看大图
用刮板从中间切开。
步骤16/26 点击查看大图
从一边向另一侧卷起，然后稍微调整一下形状。
步骤17/26 点击查看大图
发酵约1小时，面团变成原来的1.5倍大。
步骤18/26 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟，用筛子筛一层面粉到表面。
步骤19/26 点击查看大图
把面包胚送入烤箱。为了保持蓝色，最好在烘烤5分钟左右时盖上锡纸，继续再考20分钟。我因为烤了10分钟才盖锡纸，上色太深，期望的蓝色不见了。
步骤20/26 点击查看大图
考好的样子，还是很可爱的。
步骤21/26 点击查看大图
另外一种造型，依然是发酵1小时。
步骤22/26 点击查看大图
撒粉，待烤。
步骤23/26 点击查看大图
美美哒造型。
步骤24/26 点击查看大图
三姐妹。
步骤25/26 点击查看大图
另外一种造型不太像玫瑰花，但是因为及时盖锡纸，保住了蓝色。
最后一步点击查看大图
可可爱爱，虽然不是蓝色妖姬！虽然没有那个预期的蓝！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-18

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