剁椒鱼头
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步骤1/7
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新鲜大鱼头一个，洗的时候，一定要把里面的黑颜色的膜洗掉。我这个拍的有点恐怖。
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步骤2/7
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蒸锅里直接放上生姜片。
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步骤3/7
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把鱼头稍微抹一点点盐，直接放在生姜片上面锅上蒸，记着底下不要放盘子。
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步骤4/7
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蒸个5分钟，蒸鱼的水直接从孔里流下去，这时候的鱼就没有腥味了。
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步骤5/7
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买的现成的剁椒。
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步骤6/7
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把鱼从蒸锅里拿出来，放在盘子上，上面涂抹一些剁椒，再放一些生姜丝，再拿进蒸锅里蒸10分钟左右，原来蒸锅里的水要把它全部倒掉，换成新鲜干净的水。
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最后一步
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蒸好后上面葱花，再用热油浇一下，又嫩又好吃，保证不腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-05 · 江苏省
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